A salada de lentilha é uma escolha deliciosa e saudável para quem busca uma refeição leve, rica em nutrientes e cheia de sabor. Além de ser uma opção versátil, essa salada combina bem com diversos acompanhamentos e é ideal para servir em qualquer ocasião, desde almoços rápidos até jantares sofisticados.
Aqui está uma receita completa para você preparar uma salada de lentilha irresistível e cheia de texturas. Ao final, confira algumas dicas para variar os ingredientes e deixar essa receita ainda mais especial!
Receita de Salada de Lentilha
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha seca
- 4 xícaras de água
- 1 cenoura ralada ou cortada em cubos pequenos
- 1 pepino japonês em cubos
- 10 tomates cereja cortados ao meio
- ½ cebola roxa picada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de queijo feta (opcional)
- Folhas de rúcula ou alface para servir (opcional)
Modo de preparo:
- Cozinhar a lentilha:
Enxágue bem a lentilha e coloque-a em uma panela com as 4 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que esteja macia, mas ainda firme. Escorra e deixe esfriar. - Preparar os ingredientes:
Enquanto a lentilha esfria, pique os vegetais e reserve. - Montar a salada:
Em uma tigela grande, misture a lentilha cozida, a cenoura, o pepino, os tomates cereja e a cebola roxa. - Temperar:
Adicione o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que os sabores se combinem. - Finalizar:
Acrescente a salsinha fresca picada e o queijo feta (se estiver utilizando). Sirva sobre folhas de rúcula ou alface, se desejar.
Dicas para Personalizar a Receita
- Toque crocante: Adicione nozes, amêndoas ou sementes de girassol tostadas para uma textura extra.
- Variedade de sabores: Experimente incluir frutas secas, como damascos picados ou cranberries, para um contraste doce.
- Molho especial: Substitua o limão por vinagre balsâmico e acrescente uma colher de chá de mostarda Dijon para um tempero mais sofisticado.
- Proteína extra: Adicione grão-de-bico, frango desfiado ou atum para transformar a salada em uma refeição completa.
A salada de lentilha é prática, saudável e perfeita para preparar com antecedência, já que os sabores ficam ainda mais intensos após algumas horas na geladeira. Experimente e surpreenda-se com a combinação simples e deliciosa!
