Se você busca uma receita deliciosa, nutritiva e prática para suas refeições diárias, o escondidinho de lentilha com purê de batata-doce na marmita é uma excelente escolha. Combinar a proteína vegetal da lentilha com o sabor adocicado e os nutrientes da batata-doce resulta em um prato completo, perfeito para o almoço ou jantar. Além disso, preparar essa receita para levar na marmita facilita sua rotina, garantindo saúde e sabor em qualquer lugar.
Aqui, vamos explorar como fazer esse escondidinho passo a passo, dicas para incrementar e usar ingredientes que valorizam tanto o sabor quanto o valor nutricional. Continue lendo para dominar essa receita irresistível.
O que é o Escondidinho de Lentilha com Purê de Batata-Doce?
O escondidinho é um prato tradicional brasileiro que geralmente leva carne desfiada e purê de mandioca ou batata. Nesta versão, substituímos a carne pela lentilha, um grão cheio de proteínas, fibras e minerais, tornando o prato mais leve e saudável. O purê, feito com batata-doce, traz doçura natural, vitaminas A e C, além de ser fonte de carboidratos complexos com baixo índice glicêmico.
Essa combinação resulta em uma refeição completa, rica em fibras, proteínas vegetais, antioxidantes, ideal para quem busca manter uma alimentação equilibrada e saborosa.
Ingredientes para o Escondidinho na Marmita
Para preparar o escondidinho de lentilha com purê de batata-doce, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a lentilha: 1 xícara de lentilha crua, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate sem sementes picado, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto, cheiro-verde picado;
- Para o purê de batata-doce: 500g de batata-doce, 1 colher de sopa de manteiga ou azeite, sal a gosto, noz-moscada ralada opcionalmente;
- Extras: queijo ralado para gratinar (opcional), margarina ou azeite para untar a forma.
Passo a passo para preparar a lentilha
Comece pela lentilha, pois ela precisa cozinhar bem para ficar macia e saborosa.
- Lave a lentilha em água corrente.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe até formar um molho.
- Adicione a lentilha, cubra com água (cerca de 2 a 3 xícaras) e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo médio até a lentilha ficar macia, mas sem desmanchar, aproximadamente 20 a 30 minutos.
- Finalize com o cheiro-verde picado e reserve.
Como preparar o purê de batata-doce
Enquanto a lentilha cozinha, prepare o purê:
- Descasque e corte a batata-doce em cubos para cozinhar mais rápido.
- Cozinhe até ficar bem macia, cerca de 15 a 20 minutos em água fervente.
- Escorra bem a água e amasse a batata-doce ainda quente.
- Acrescente a manteiga ou azeite, misture até formar um purê liso e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
Montagem e armazenamento do escondidinho na marmita
Para montar seu escondidinho individual para a marmita:
- Unte o recipiente da marmita com manteiga ou azeite.
- Coloque uma camada generosa da lentilha cozida no fundo.
- Cubra com o purê de batata-doce, espalhando bem.
- Se desejar, salpique queijo ralado para gratinar ao aquecer.
- Feche a marmita e armazene na geladeira se for consumir em até 3 dias.
Para reaquecer, basta colocar a marmita no micro-ondas ou forno convencional até o queijo dourar e o prato ficar quente. Esse escondidinho resiste bem ao transporte e é prático para o dia a dia.
Dicas para variar e ampliar o sabor do escondidinho
- Temperos: experimente adicionar páprica defumada, cominho ou curry à lentilha para um toque diferente.
- Legumes: acrescente abobrinha ou cenoura ralada ao preparo da lentilha para aumentar o volume de fibras e nutrientes.
- Purês alternativos: você pode misturar batata-doce com inhame ou mandioquinha para um purê mais cremoso e saboroso.
- Versão vegana: substitua a manteiga do purê por azeite de oliva ou óleo de coco e evite o queijo ou use versões veganas.
- Cobertura crocante: adicione farinha de rosca com ervas por cima do purê antes de gratinar para um toque crocante.
Benefícios nutricionais desse prato para quem leva marmita
O escondidinho de lentilha com purê de batata-doce na marmita é uma excelente refeição para quem quer se alimentar bem e com praticidade. As lentilhas são fontes ricas em proteínas vegetais e fibras, que ajudam no bom funcionamento intestinal e no controle da saciedade. A batata-doce oferece vitaminas e minerais importantes, como vitamina A, potássio e antioxidantes. Juntos, entregam energia sustentável para o seu dia.
Além disso, preparar marmitas com ingredientes naturais evita o consumo excessivo de sódio e conservantes presentes em alimentos industrializados, promovendo mais saúde no longo prazo.
Como organizar a rotina para preparar marmitas com escondidinho
- Planeje as refeições semanais: Defina os dias que irá consumir o prato para comprar a quantidade certa dos ingredientes.
- Cozinhe em maior quantidade: Prepare lentilhas e purê em porções maiores e separe em marmitas individuais.
- Use potes adequados: Prefira recipientes com boa vedação e resistentes para facilitar o transporte.
- Reaqueça corretamente: Evite superaquecimento para manter textura e sabor do escondidinho.
- Adote a rotina: Separe um dia da semana para cozinhar e montar as marmitas, ganhando mais tempo nos dias corridos.
Escondidinho para todas as ocasiões
Embora seja ideal para a marmita, o escondidinho de lentilha com purê de batata-doce também pode ser servido para receber amigos e família. Montado em uma travessa, gratinado e decorado com ervas frescas, fica um prato bonito e nutritivo para qualquer momento.
Assim, investir nessa receita significa ter à mão uma preparação versátil, saborosa e que traz benefícios reais para a saúde.
Cuidados ao preparar e armazenar sua marmita
- Higienização: lave bem os ingredientes para evitar contaminações.
- Resfriamento: deixe os alimentos esfriarem antes de tampar e guardar para evitar condensação.
- Refrigeração: mantenha na geladeira em temperatura entre 1°C e 5°C.
- Consumo: ingira em até 3 dias para preservar sabor e segurança alimentar.
