Quer preparar uma lasanha de berinjela com queijo branco e molho de tomate na marmita que seja saborosa, saudável e prática para levar ao trabalho ou para a escola? Essa receita une o melhor da culinária italiana com um toque brasileiro, usando ingredientes frescos e fáceis de encontrar. Com métodos simples e dicas para conservar o seu prato, você vai garantir uma refeição nutritiva e deliciosa em qualquer lugar.
Por que escolher a lasanha de berinjela na marmita?
A lasanha de berinjela é uma opção fantástica para quem procura uma alternativa leve às massas tradicionais, substituindo as folhas de massa por fatias finas e saborosas de berinjela. Assim, o prato diminui o teor de carboidratos e acrescenta fibras, vitaminas e minerais essenciais ao cardápio.
Além disso, o queijo branco utilizado na receita fornece proteínas de qualidade e um sabor suave que combina perfeitamente com o molho de tomate caseiro, rico em licopeno e antioxidantes. Levar essa lasanha na marmita é prático e mantém a refeição equilibrada, ideal para quem deseja saúde sem abrir mão do sabor.
Ingredientes essenciais para a lasanha
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
- 300g de queijo branco (minas frescal ou ricota defumada)
- 500ml de molho de tomate caseiro
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Como preparar o molho de tomate caseiro
O molho de tomate é uma das estrelas dessa receita e faz toda a diferença para um sabor caseiro e fresco. Veja como preparar:
- Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, evitando queimar.
- Junte 500g de tomates maduros picados ou polpa de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- Tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de açúcar para diminuir a acidez, se necessário.
- Finalize com folhas frescas de manjericão e desligue o fogo.
Preparando a berinjela para a lasanha
Para evitar o amargor e o excesso de água, siga estes passos simples:
- Salpique sal em cada fatia de berinjela e deixe descansar por 20 minutos sobre uma peneira.
- Enxágue as fatias e seque bem com papel toalha.
- Grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem douradas, cerca de 2 minutos de cada lado.
Montagem da lasanha na marmita
Agora que todos os ingredientes estão prontos, a montagem é simples e prática para levar na marmita:
- Comece com uma camada fina de molho de tomate no fundo do recipiente.
- Coloque uma camada de fatias de berinjela grelhadas.
- Adicione uma camada generosa do queijo branco esmigalhado ou fatiado.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com molho de tomate.
- Finalize com uma pitada de queijo branco e algumas folhas de manjericão fresco.
Dicas para conservar e esquentar sua marmita de lasanha
Para manter o sabor e a textura da lasanha de berinjela, siga estas dicas para o armazenamento e reaquecimento:
- Armazene a marmita em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Na hora de esquentar, utilize um forno micro-ondas por 2 a 3 minutos, ou até o queijo derreter levemente.
- Se preferir, aqueça em forno convencional a 180°C por cerca de 10 minutos, para gratinar e ressaltar os sabores.
- Evite reaquecer várias vezes para preservar a qualidade do prato.
Variações da receita para diferentes gostos
Essa receita é versátil e pode ser adaptada facilmente. Aqui estão algumas sugestões para variar:
- Adicionar legumes como abobrinha, espinafre ou cenoura ralada entre as camadas.
- Usar diferentes queijos brancos, como queijo de cabra ou mussarela de búfala, para um sabor diferente.
- Incluir temperos como orégano, tomilho ou alecrim para um toque aromático especial.
- Substituir o molho de tomate por molho branco caseiro para uma versão mais cremosa.
Benefícios nutricionais da lasanha de berinjela com queijo branco
Essa combinação traz inúmeros benefícios para a saúde, confira:
- Berinjela: rica em fibras, antioxidantes e ajuda na digestão e controle do colesterol.
- Queijo branco: fonte de cálcio, proteínas e gorduras essenciais para ossos e músculos.
- Molho de tomate: antioxidante poderoso, combate inflamações e protege o coração.
Equipamentos e utensílios necessários
- Faca afiada para cortar as berinjelas em fatias finas
- Frigideira antiaderente para grelhar as berinjelas
- Panela para preparar o molho de tomate
- Recipiente ou marmita com tampa para montagem e transporte
Passo a passo detalhado para não errar
Para garantir um resultado delicioso e organizado, siga esse passo a passo detalhado:
- Lave bem as berinjelas, fatie em rodelas finas e salpique sal. Deixe escorrer por 20 minutos e enxágue.
- Seque as fatias com papel toalha para evitar água na frigideira.
- Em uma frigideira com azeite, grelhe as fatias até dourarem.
- Prepare o molho refogando cebola e alho, adicionando tomates maduros e cozinhando até encorpar.
- Esmigalhe o queijo branco em pedaços pequenos para facilitar a montagem.
- Monte a lasanha na marmita começando pelo molho, depois berinjela, queijo, alternando as camadas até acabar.
- Finalize com molho e um pouco mais do queijo e manjericão fresco para dar aroma e sabor.
- Deixe esfriar antes de fechar a tampa e armazenar na geladeira.
Como tornar a marmita ecológica e prática
Para quem quer um toque sustentável e funcional, escolha embalagens reutilizáveis de vidro ou inox, que mantém o sabor e facilitam o aquecimento. Use embalagens que possam ir ao micro-ondas e lave-as cuidadosamente após o uso para durar muito tempo.
Ideal para diversas ocasiões e públicos
Essa lasanha na marmita é perfeita para:
- Almoço no trabalho, garantindo uma refeição nutritiva e saborosa.
- Lanches escolares, com uma opção saudável para crianças e adolescentes.
- Piqueniques ou viagens, pois é fácil de transportar e consumir.
- Pessoas que seguem dieta vegetariana ou querem reduzir consumo de carboidratos.
Resumo dos benefícios da receita para a sua rotina
Ao incluir a lasanha de berinjela com queijo branco e molho de tomate na marmita, você garante:
- Praticidade para preparar com antecedência e carregar com facilidade.
- Uma alimentação equilibrada, saborosa e nutritiva.
- Menos desperdício e maior controle dos ingredientes consumidos.
- Versatilidade para variar ingredientes conforme preferências e disponibilidade.
