Se você busca uma refeição saborosa, nutritiva e prática para levar ao trabalho ou aos passeios, o Escondidinho de frango com purê de batata-doce na Marmita é uma excelente escolha. Rico em proteínas e com o toque adocicado da batata-doce, este prato conquista paladares e ainda facilita o seu dia a dia. Nesta receita, você vai aprender como preparar tudo para manter a frescura, o sabor e a praticidade na hora do almoço.
O que é Escondidinho de frango com purê de batata-doce?
O escondidinho é um prato tradicional brasileiro, conhecido por sua camada cremosa de purê que envolve um recheio suculento, geralmente de carne. No nosso caso, o recheio é de frango desfiado e temperado, enquanto a cobertura é um purê cremoso de batata-doce, que traz uma leve doçura e muitos nutrientes para o prato.
Benefícios da batata-doce no escondidinho
A batata-doce é uma fonte rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas A e C, além de antioxidantes. É uma excelente alternativa para quem quer uma alimentação equilibrada e saborosa. No escondidinho, o purê de batata-doce substitui o tradicional purê de batata inglesa, tornando o prato mais nutritivo e com um sabor diferenciado.
Ingredientes necessários para o escondidinho na marmita
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 batatas-doces médias
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1/2 xícara de leite ou leite vegetal
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Passo a passo para preparar o purê de batata-doce
- Cozinhe as batatas-doces: Descasque as batatas-doces e corte em pedaços uniformes. Cozinhe em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
- Escorra e amasse: Retire as batatas-da água, escorra bem e amasse com um garfo ou use um espremedor de batatas para obter um purê liso.
- Adicione leite e manteiga: Em uma panela, misture o purê com o leite e a manteiga, mexendo até ficar cremoso. Tempere com sal a gosto. Reserve.
Como preparar o recheio de frango
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem ligeiramente dourados.
- Adicione o frango e o tomate: Acrescente o frango desfiado e o tomate picado. Misture bem.
- Tempere o recheio: Coloque sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para apurar os sabores.
Montagem do escondidinho na marmita
- Camada de frango: Coloque uma porção do recheio de frango no fundo do recipiente que será usado para a marmita.
- Camada de purê: Cubra o recheio com o purê de batata-doce, espalhando uniformemente.
- Se desejar, finalize com queijo: Polvilhe queijo ralado por cima para gratinar depois.
Dicas para conservar e aquecer seu escondidinho na marmita
Para manter a qualidade e o sabor do seu escondidinho, armazene a marmita na geladeira se não for consumir no mesmo dia. Na hora de aquecer, prefira o micro-ondas ou forno convencional, garantindo que o prato fique quente por inteiro. Se usou queijo para gratinar, basta colocar no forno para gratinar até dourar.
Variações para o escondidinho de frango
- Recheio com legumes: Acrescente cenoura ralada, milho ou ervilha no refogado para um toque colorido e nutritivo.
- Purê cremoso: Misture um pouco de cream cheese ou requeijão ao purê para um sabor mais rico.
- Escondidinho low carb: Use couve-flor no lugar da batata-doce para reduzir os carboidratos.
Por que o escondidinho de frango com purê de batata-doce é ideal para marmitas?
Este prato combina perfeitamente sabor e praticidade. A batata-doce fornece energia sustentada para o dia, enquanto o frango oferece proteínas de boa qualidade para manter a saciedade. Além disso, a montagem em camadas torna-o compacto e fácil de armazenar, ideal para quem precisa levar sua refeição para o trabalho ou escola.
Equipamentos essenciais para preparar e transportar a marmita
- Panelas para cozimento de frango e batata-doce
- Peneira e espremedor de batatas
- Recipientes de vidro ou plástico com tampa hermética para conservar o alimento
- Adequado para micro-ondas, se for aquecer eletricamente
Dicas finais para aprimorar seu Escondidinho de frango na marmita
- Prepare grandes porções e congele em marmitas individuais para ter sempre uma refeição pronta.
- Use temperos frescos para valorizar o sabor, como salsinha, cebolinha e até um toque de cheiro-verde.
- Equilibre a quantidade de purê e recheio para que nenhuma camada fique muito seca ou muito úmida.
- Priorize ingredientes frescos para garantir o melhor sabor e qualidade nutricional.
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