A salada de quinoa com legumes irresistível é uma opção deliciosa e saudável que conquistou o coração de muitos. Com raízes na culinária andina, a quinoa é um grão antigo que traz um sabor levemente nuttado e uma textura suave. Quando combinada com legumes frescos, ela se transforma em uma verdadeira festa de cores e sabores. Esta receita é perfeita para quem busca algo prático, já que fica pronta em menos de 15 minutos, fazendo dela uma escolha ideal para dias corridos ou para um almoço leve que agrada a todos.
Nesta salada, cada ingrediente tem um papel especial na criação do prato. Imagine a quinoa cozida, que traz uma base fofa e nutritiva, se misturando com cenouras crocantes e pimentões vibrantes, que adicionam um toque de doçura e cor. O pepino fresco traz uma leveza e refrescância, enquanto os tomates cereja estouram em suculência a cada garfada. Para realçar todos esses sabores, um toque de limão e azeite proporciona uma acidez equilibrada e um brilho irresistível. Essas combinações fazem da salada de quinoa um prato que não só alimenta o corpo, mas também alegra a vista e o paladar.
Ingredientes
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- 1 xícara de quinoa
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- 2 cenouras médias
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- 1 pimentão vermelho
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- 1 pimentão amarelo
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- 1 pepino
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- 1 xícara de tomates cereja
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- Suco de 1 limão
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- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
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- Sal a gosto
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- Pimenta a gosto
Instruções
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- Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal. Leva cerca de 10 minutos para ficar pronta. Depois, escorra e reserve.
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- Enquanto a quinoa cozinha, lave e corte os legumes: rale as cenouras, corte os pimentões e o pepino em cubos e halved os tomates cereja.
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- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com todos os legumes cortados.
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- Em outra tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
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- Despeje a mistura do tempero sobre a salada e misture bem.
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- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir para um sabor ainda mais refrescante.
A salada de quinoa com legumes é muito saudável. A quinoa é rica em proteínas, fibras e minerais. Os legumes adicionam vitaminas e antioxidantes essenciais. Além disso, o azeite de oliva é bom para o coração, e o limão traz vitamina C.
Essa receita rende 4 porções. É perfeita para um almoço leve, um piquenique ou um lanche saudável. As cores vibrantes e o sabor fresco a tornam uma ótima escolha para qualquer ocasião!
Conclusão
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