1. Bolo de Milho
O bolo de milho é um clássico das festas juninas e é muito fácil de preparar. Além disso, possui um
sabor incrível que agrada a todos.
Ingredientes:
- 2 latas de milho verde escorridas
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Bata o milho, os ovos, o óleo e o leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar e bata novamente.
- Misture a farinha, o fermento e o sal.
- Unte uma forma e despeje a massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
2. Canjica Doce
A canjica doce é outro prato junino que faz bastante sucesso. É simples de fazer e pode ser vendida
em porções individuais.
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de açúcar
- 200ml de leite de coco
- 1 canela em pau
- Canela em pó (opcional)
Modo de Preparo:
- Deixe o milho de molho por 12 horas.
- Cozinhe o milho na panela de pressão com água por 30 minutos.
- Escorra e coloque o milho em uma panela grande, adicione o leite, o leite condensado, o açúcar e o
leite de coco. - Adicione a canela em pau e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo sempre.
- Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó se desejar.
3. Pamonha
A pamonha é uma delícia típica das festas juninas e é bastante apreciada. Sua preparação é
relativamente simples, mas demanda um pouco de tempo.
Ingredientes:
- 12 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Leite, se necessário
- Palhas de milho para envolver
Modo de Preparo:
- Descasque as espigas e reserve as palhas maiores e bonitas.
- Rale ou corte os grãos do milho e bata no liquidificador até obter um creme.
- Adicione o açúcar, o sal e a manteiga derretida, misture bem. Se necessário, adicione um pouco de
leite para afinar a massa. - Encha as palhas com a mistura e dobre bem as extremidades.
- Cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos.
4. Curau de Milho
O curau de milho é um doce tradicional das festas juninas que pode ser vendido em porções individuais,
sendo uma ótima forma de agradar os clientes.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira para retirar o bagaço.
- Despeje a mistura em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar
até engrossar. - Despeje o curau em recipientes individuais e polvilhe com canela em pó.
- Sirva quente ou frio.
5. Arroz Doce
O arroz doce é uma sobremesa clássica que não pode faltar nas festas juninas. Além de fácil de
preparar, agrada a todos.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 3 xícaras de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- Pedaços de canela em pau
- Raspas de limão (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o arroz em água com as canelas em pau até ficar macio e a água secar.
- Adicione o leite, o leite condensado e o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
- Adicione as raspas de limão, se usar, e misture.
- Despeje em tigelas individuais e polvilhe com canela em pó.
6. Cuscuz Paulista
O cuscuz paulista é um prato salgado que faz bastante sucesso. Sua aparência colorida e sabor único
agradam a todos.
Ingredientes:
- 2 xícaras de flocão de milho
- 2 xícaras de água
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- ½ xícara de azeitonas picadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 pimentão picado
- 1 lata de sardinha
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Ovos cozidos e rodelas de tomate para decorar
Modo de Preparo:
- Misture o flocão de milho com a água e deixe hidratar por 10 minutos.
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione os tomates, o pimentão, o milho, a ervilha, as azeitonas e a sardinha. Misture bem.
- Adicione o flocão de milho hidratado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Mexa até secar.
- Unte uma forma com azeite, decore o fundo e as laterais com rodelas de ovo cozido e tomate.
- Despeje o cuscuz na forma, pressione bem e desenforme quando esfriar.
